舌头味觉感知小探秘
在舌头表面密集分布着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学上称为舌乳头。在每个舌乳头上面，长着像花蕾一样的东西，这就是味蕾（味觉感受器）。人吃东西能品尝出酸、甜、苦、咸等味道，就是因为舌头上有味蕾。正常成年人有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头上面的乳头状突起内，尤其是舌尖部分和舌侧面，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。
味蕾是一种卵圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。与味蕾相连的感觉神经末梢包围在味觉细胞上，人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味道物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出饭菜的滋味。味蕾所感受的味觉可分为酸、甜、苦、咸四种，其他味觉如涩、辣等都是由这四种融合而成的。
感受酸、甜、苦、咸四种滋味的味蕾在舌上的分布有规律吗？让我们来探究一下吧。
材料准备
白醋，20%的白糖水，20%的无糖衣的黄连素片溶液，温开水，盐水等。
实践步骤
（1）先用消毒棉签蘸取白醋，分别点在测试者舌头的不同部位上（如表所示），记录感受白醋最敏感的部位，用温开水将口漱净。
（2）然后依次用白糖水、无糖衣的黄连素片溶液、盐水按照上述步骤进行实验，记录结果。注意每次开始之前都用温开水将口漱净。
（3）分别对不同测试者按照上述操作进行测试并记录结果。
总结反思
1. 你认为酸、甜、苦、咸四种滋味的最敏感部位分别在哪里？
2. 统计所有实验结果并绘图表示，想一想：不同测试者的最敏感部位都相同吗？

解：
1. 四种滋味的最敏感部位分别为：甜味最敏感的部位是舌尖，咸味最敏感的部位是舌边缘的前段，酸味最敏感的部位是舌边缘的后段，苦味最敏感的部位是舌根。
2. 不同测试者的味觉最敏感部位大体上符合上述的分布规律，但不会完全完全一致：不同个体的舌乳头、味蕾分布存在差异，同时不同人的味觉感知敏锐度也有区别，因此不同测试者的最敏感部位不会绝对完全相同，仅整体呈现出相近的分布趋势。统计结果可以以舌的区域为横轴、对应感知该味道的人数占比为纵轴绘制柱状图，也可以在舌的示意图上用不同标记标注四种味觉的敏感分布范围来直观呈现结果。

【分析】
本题是关于人体味觉感知的探究类题目，解题思路如下：首先，回忆生物学科中舌味蕾的分布规律，明确酸、甜、苦、咸四种味觉对应的最敏感舌部位；其次，从个体生理差异（味蕾分布、感知敏锐度）的角度，分析不同测试者味觉敏感部位不完全相同的原因，同时结合实验统计结果的呈现方式解答第二个问题。
【解析】
1. 根据人体味蕾在舌部分布的规律：甜味最敏感的部位是舌尖，咸味最敏感的部位是舌边缘的前段，酸味最敏感的部位是舌边缘的后段，苦味最敏感的部位是舌根。
2. 不同测试者的味觉最敏感部位不会完全相同：不同个体的舌乳头、味蕾分布存在差异，且不同人的味觉感知敏锐度也有区别，因此仅整体呈现相近的分布趋势；统计结果可通过两种方式呈现，一是以舌的区域为横轴、对应感知该味道的人数占比为纵轴绘制柱状图，二是在舌的示意图上用不同标记标注四种味觉的敏感分布范围。
【答案】
1. 四种滋味的最敏感部位分别为：甜味最敏感的部位是舌尖，咸味最敏感的部位是舌边缘的前段，酸味最敏感的部位是舌边缘的后段，苦味最敏感的部位是舌根。
2. 不同测试者的味觉最敏感部位大体上符合上述的分布规律，但不会完全一致：不同个体的舌乳头、味蕾分布存在差异，同时不同人的味觉感知敏锐度也有区别，因此不同测试者的最敏感部位不会绝对完全相同，仅整体呈现出相近的分布趋势。统计结果可以以舌的区域为横轴、对应感知该味道的人数占比为纵轴绘制柱状图，也可以在舌的示意图上用不同标记标注四种味觉的敏感分布范围来直观呈现结果。
【知识点】
人体味觉分布、味蕾的功能、探究实验分析
【点评】
本题结合生物探究实验，考察学生对人体味觉感知相关知识的掌握，以及对实验结果的分析、总结与呈现能力，注重理论与实践的结合。
【难度系数】
0.5