2025年知识与能力训练六年级科学上册教科版第15页答案
1. 判断对错。
（1）微生物对人体都是有害的。（ ）
（2）霉菌是一种微生物，喜欢温暖潮湿的环境。（ ）
（3）利用微生物可以制作酸奶、面包等食品。（ ）

答案

×√√

解析

（1）微生物并非都对人体有害，如益生菌对人体有益，所以该说法错误。（2）霉菌属于微生物，其生长繁殖需要温暖潮湿的环境，该说法正确。（3）制作酸奶用乳酸菌，制作面包用酵母菌，它们都属于微生物，该说法正确。
2. 制作下列食品过程中没有利用微生物的是（ ）。

A.酸奶
B.苏打水
C.红酒

答案

B

解析

本题可根据各选项中食品的制作原理，判断是否利用了微生物。
选项A：制作酸奶主要利用的是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶，利用了微生物。
选项B：苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可与水混合制成，其制作过程没有利用微生物。
选项C：红酒的制作需要酵母菌，酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，利用了微生物。
3. 面包内部疏松多孔，是因为在生面团中加入了（ ）。

A.霉菌
B.细胞
C.酵母菌

答案

C

解析

面包制作中，生面团加入酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖产生二氧化碳气体，气体受热膨胀使面包内部疏松多孔。霉菌会导致食物变质，细胞是生物体基本结构单位，均与面包疏松多孔无关。
4. 夏天，食物容易发霉，这是因为夏天（ ），适合霉菌生长。

A.温暖潮湿
B.温暖干燥
C.低温干燥

答案

A

解析

微生物的生长繁殖需要一定的条件，如适宜的温度、湿度等。夏天温度较高且空气潮湿，这种温暖潮湿的环境为霉菌的生长提供了适宜的条件，所以食物容易发霉。而温暖干燥和低温干燥的环境不利于霉菌生长。