3. 辣椒是中国人的餐桌上常见的调味料，在很多地区广泛种植着耐热的辣椒品种——湘研5号。为研究其耐热原理，研究人员进行了相关实验。

(1) 选取湘研5号的叶片，用镊子撕取一小块下表皮，将其放在载玻片上的一滴_______中，并盖上盖玻片，在显微镜下观察到的物像如图3-15甲所示，其中的结构 $ \textcircled{3} $是_______，其开闭是由[ ] ___控制的。通常情况下，在白天通过结构 $ \textcircled{3} $进出植物体的气体有_______。
(2) 将生长状况一致的湘研5号植株置于人工气候箱中培养，定时测量其蒸腾速率，结果如图3-15乙所示。本实验的变量为_______，其他环境条件应相同且适宜。实验分析： $ 3 5° \mathrm{C} $条件下，湘研5号的蒸腾速率维持在_______（较高/较低）水平。此时，体内水分散失_______（较快/较慢），从而有效降低叶片温度。当温度过高时，蒸腾速率过快会导致植物萎蔫甚至死亡。 $ 4 0° \mathrm{C} $条件下，湘研5号叶片蒸腾速率_______（明显上升/明显下降/基本不变），这有助于减少水分的散失，以维持正常的生命活动，从而使其能够适应环境。

3.（1）清水；气孔；②；保卫细胞；二氧化碳、氧气、水蒸气
（2）温度；较高；较快；明显下降