1. 通过实验认识唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及影响唾液淀粉酶活性的因素。
2. 进一步熟悉对照实验,练习使用多种实验仪器。
[探究原理]
唾液中含有唾液淀粉酶,在适宜的________条件下,可以将淀粉分解成麦芽糖。淀粉遇碘变成________,因而可以用碘液来检验淀粉是否存在。
[材料器具]
材料：馒头,温开水,清水,碘液等。
器具：恒温水浴锅,烧杯,量筒,试管,试管架,温度计,滴管等。
探究实施
1. 提出问题：唾液淀粉酶能分解淀粉吗？
2. 作出假设：______。
3. 制订方案
(1)讨论获取唾液以及将唾液与馒头充分混合的方法：______。
(2)根据假设,设计对照实验：______。
提示：思考减小实验误差的措施。
(3)选择材料器具：______。
(4)研讨检测淀粉有无的实验操作流程和指标,建构检测结果与实验假设之间的因果关系。
4. 实施方案
(1)制备适量的馒头碎屑,分成两等份。
(2)用温开水漱口,将舌尖抵在________,并做咀嚼动作。约3min后,将烧杯靠在下唇边,使唾液沿着下唇流入烧杯中。
(3)取2支相同的试管,按右图所示的方法处理后,将2支试管同时放入37℃的温水中5~10min。
(4)取出2支试管,分别滴加2滴碘液并________,观察试管中颜色的变化,并填入下表。
|试管|物质|颜色变化|
|A|馒头碎屑+2mL清水| |
|B|馒头碎屑+2mL唾液| |
注意事项：
(1)碘可能使皮肤过敏,使用时要避免皮肤接触碘液。
(2)操作恒温水浴锅时,应注意安全。
5. 得出结论：______。
6. 表达交流
(1)试管A、B中出现的现象有什么不同？
(2)探究过程中,有哪些证据支持或否定你们的假设？
(3)基于探究结果,谈谈细嚼慢咽的好处。

[探究原理]温度；蓝色
2. 唾液淀粉酶能分解淀粉
3.(1)用温开水漱口后，将舌尖抵在上颚并做咀嚼动作收集唾液，将馒头碎屑与唾液在试管中充分搅拌混合
(2)设置A、B两支试管，A试管加入馒头碎屑+2mL清水，B试管加入等量馒头碎屑+2mL唾液，同时放入37℃温水中5~10min
(3)试管、量筒、滴管、恒温水浴锅、碘液、馒头碎屑、唾液、清水等
4.(2)上颚
(4)振荡；变蓝；不变蓝
5. 唾液淀粉酶能分解淀粉

[探究原理]唾液淀粉酶在适宜温度下分解淀粉，淀粉遇碘变蓝。作出假设需对提出的问题进行肯定回答。对照实验控制变量为唾液，设置加清水的对照组。实施方案中收集唾液时舌尖抵上颚，滴碘液后需振荡。根据淀粉遇碘变蓝的特性，分析实验现象得出结论。