11. 2021年诺贝尔生理学或医学奖授予戴维·朱利叶斯和阿德姆·帕塔普蒂安,表彰他们在冷热觉和触觉研究领域所做出的贡献。
资料一:在很长一段时间内,科学家们猜测,神经细胞对不同刺激的不同响应,很可能依赖于细胞膜上的离子通道受体。离子通道受体,就如同房屋上的门窗,其开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。
资料二:戴维·朱利叶斯以辣椒为切入点,在经历重重困难后,最终于1997年成功发现辣椒素特异性受体,并意外发现该受体可以被$43\ {}^{\circ }C$以上的物理高温激活。
阿德姆·帕塔普蒂安在2002年通过薄荷醇分子(薄荷的主要成分),确认了一类薄荷醇敏感离子通道,该通道能被$8\sim 28\ {}^{\circ }C$的无害低温激活。2003年,他又发现了可被芥末激活的冷觉感受通道TRPA1,它能被超低温($＜17\ {}^{\circ }C$)激活。
(1)根据资料,请你判断离子通道受体位于细胞的哪个结构? 。
(2)皮肤中有多种感觉神经末梢,包括触觉、冷热觉和。
(3)请结合资料,尝试分析当辣椒和薄荷的温度相同时,为什么人们吃辣椒会感觉热,吃薄荷会感觉凉?

(1)细胞膜 (2)痛觉 (3)辣椒中的辣椒素会激活对高温敏感的受体，薄荷中的薄荷醇会激活对低温敏感的受体，因此即使温度相同，也会分别产生热和凉的感觉。

(1)资料一明确指出离子通道受体位于细胞膜上。(2)皮肤感觉神经末梢包括触觉、冷热觉和痛觉。(3)辣椒中的辣椒素激活能被高温激活的受体，薄荷中的薄荷醇激活能被低温激活的受体，故温度相同时产生不同感觉。