24. (6 分)丙酸钙可作食品防霉剂,国家严格规定了其用于制作面食、糕点时每千克面粉中的最大使用量。小组同学欲通过实验探究其性质和防霉效果。
Ⅰ. 探究丙酸钙的性质
【查阅资料】丙酸钙与盐酸反应没有气体生成。
【设计并进行实验】小组同学利用如图所示的步骤(夹持仪器已略去)完成实验。

实验中观察到：步骤 A 中试管内壁出现水珠；步骤 B 中将稀盐酸推入试管中,有气泡产生,澄清石灰水变浑浊。
(1)A 中试管口略向下倾斜的原因是。
(2)步骤 B 将稀盐酸推入试管中,有(填物质名称)气体生成。
(3)结合步骤 A、B 可以得知,A 中丙酸钙受热发生的是(填“物理”或“化学”)变化。
Ⅱ. 探究丙酸钙的防霉效果
【进行实验】分别按下列配方(酵母除外)蒸制 6 个馒头,冷却后置于密封袋中,记录如下：

(4)①～③实验的目的是。
(5)对比①～⑥实验可知,当其他条件相同时,蔗糖对丙酸钙的防霉效果(填“有”或“无”)影响。
【反思评价】
(6)某同学认为：“制作面食、糕点时,丙酸钙的用量越多越好。”你是否同意他的观点？为什么？。

（1）防止冷凝水倒流，炸裂试管
（2）二氧化碳
（3）化学
（4）探究在无蔗糖条件下，丙酸钙的用量对其防霉效果的影响
（5）无
（6）不同意，国家规定了最大使用量，过量使用可能有害（或不符合规定）