采购小卫士
和家长来一次食品大采购，每采购一种食品之前，需要认真思考：怎么选才安全？可以通过什么判断安全性？……


守护家的味道～

|食品名称|采购注意事项|家长评价|
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|纯牛奶|查看生产日期确认没过期，包装不漏气、不鼓胀，有正规食品标识|★★★★★|
|鲜桃子|挑选表皮没有烂斑、摸起来软硬适中，没有异味的果实|★★★★★|
|苏打饼干|确认在保质期内，包装没有破损，饼干没有受潮变软|★★★★★|
答：按照以上采购注意事项挑选食品，能保障采购的食品安全合格，完成本次食品大采购任务。

加工小卫士
做菜要经历择菜、洗菜、切菜、炒菜等步骤，每个步骤的食品安全问题也十分重要。

| 加工步骤 | 加工注意事项 | 家长评价 |
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| 择菜 | 挑出腐烂、发黄的菜叶，去掉不能食用的菜根和混在菜里的杂物 | 择菜仔细，没有留下不可食用的部分 |
| 洗菜 | 用流动的清水反复冲洗，把菜叶缝隙里的泥沙、残留脏东西都冲干净 | 清洗充分，没有残留污物 |
| 炒菜 | 把菜完全炒熟，操作时远离热锅热油避免烫伤，不随意添加不认识的调料 | 操作规范，做出的菜品安全可口 |
答：按照上述注意事项操作，就能在做菜的各个环节保障食品安全。

没吃完的食物怎样保存，下次才能吃得放心？和家长探究不同食物的保存方式、保存时间等。

【解析】这是贴近日常生活的实践探究活动，结合家庭日常的食物保存常识，和家长一起动手操作、分类记录不同剩余食物的安全保存方法，核心是避免食物被细菌污染，保证再次食用的安全，内容简单易懂，符合三年级的认知水平。
【答案】可以按照下面的方法和家长一起探究，保障剩余食物食用安全：
1. 基础预处理：没吃完的食物先放凉到常温，立刻分装到干净的密封保鲜盒里，或者用保鲜膜封好，不要长时间放在室温环境中，避免细菌大量繁殖让食物变质。
2. 不同食物的保存方式和参考时长：
① 剩下的米饭、馒头这类主食：密封好放进冰箱冷藏室，可以保存2~3天，放进冷冻层可以保存1个月左右，下次食用前要彻底蒸热、热透。
② 剩下的炒熟的菜：绿叶菜建议尽量当天吃完不要留存，其他熟菜密封放冰箱冷藏，最多存放1~2天，再次食用前要完全加热煮沸。
③ 切开没吃完的水果：用保鲜膜裹好或者装进密封盒放冰箱冷藏，最多存放1~2天。
④ 开封后没喝完的牛奶、瓶装饮料：拧紧瓶盖放冰箱冷藏，要在2~3天内喝完。
3. 安全提醒：从冰箱取出的剩食物，如果摸起来发黏、闻着发酸、表面长霉点，就说明已经变质，绝对不能再食用。