1. 下表列出了四种食物(各100g)中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是 ()
|食物|糖类/g|脂肪/g|蛋白质/g|维生素A/mg|维生素C/mg|维生素D/mg|
|甲|0.4|90|6|4|7|40|
|乙|48.2|7|38|40|12|0|
|丙|8.8|9.5|65|7|10|14|
|丁|18|2|6|3|220|0|

A.四种食物中甲含有的备用能源(储能)物质最少
B.夜盲症患者可适当补充食物乙
C.青少年发育时期可多食用食物丙
D.食物丁能有效预防坏血病

A

A.甲含有脂肪90g，在四种食物中甲的脂肪含量最高，而脂肪是备用能源物质，说明甲含有的备用能源物质最多，选项A说“最少”不正确。
B.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，食物乙中维生素A含量为40mg，相对较高，夜盲症患者可适当补充食物乙，该选项正确。
C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年发育时期应多食用含蛋白质丰富的食物，食物丙中蛋白质含量65g，相对较高，青少年发育时期可多食用食物丙，该选项正确。
D.坏血病是由于缺乏维生素C引起的，食物丁中维生素C含量为220mg，能有效预防坏血病，该选项正确。

2. 同学们正处于生长发育的关键时期,需要多吃一些蛋、奶、鱼、肉等食物,这些食物中含有丰富的 ()
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.膳食纤维

B

蛋、奶、鱼、肉等食物富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育关键时期的同学们至关重要。

3. 青少年每天需要适量摄入蛋白质。下列食物中蛋白质含量最高的一组是 ()
A.蘑菇、花生
B.鸡蛋、豆腐
C.米饭、蜂蜜
D.苹果、西瓜

B

蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆类及制品中。A选项蘑菇主要含多种维生素等，花生主要含脂肪；B选项鸡蛋和豆腐都是优质蛋白的良好来源；C选项米饭主要成分是淀粉，蜂蜜主要含糖类；D选项苹果和西瓜主要含维生素、糖类等。所以蛋白质含量最高的一组是鸡蛋、豆腐。