1. 超市中有着琳琅满目的食品，许多都和微生物相关。请将超市中的食品与其生产中应用的微生物名称连线。

1. 连线结果如所示：面包对应酵母，酸奶对应乳酸菌，食醋对应醋酸菌，泡菜对应乳酸菌，葡萄酒对应酵母

【分析】
本题考查微生物在食品制作中的应用，解题时需先回忆常见食品发酵所利用的微生物，再将食品与对应的微生物匹配连线。具体思路：先明确每种食品的发酵原理，确定对应的微生物，再逐一对应完成连线。
【解析】
1. 梳理各食品对应的发酵微生物：
面包：制作过程中，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包松软多孔，对应微生物为酵母；
酸奶、泡菜：乳酸菌发酵产生乳酸，赋予食品酸味，对应微生物为乳酸菌；
食醋：醋酸菌发酵产生醋酸，制成食醋，对应微生物为醋酸菌；
葡萄酒：酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，用于酿酒，对应微生物为酵母。
2. 连线结果：面包→酵母，酸奶→乳酸菌，食醋→醋酸菌，泡菜→乳酸菌，葡萄酒→酵母。
【答案】
面包对应酵母，酸奶对应乳酸菌，食醋对应醋酸菌，泡菜对应乳酸菌，葡萄酒对应酵母（连线结果如所示）
【知识点】
微生物与食品发酵、发酵技术
【点评】
本题为生物基础常识题，考查常见微生物在食品制作中的对应关系，属于核心基础知识点，难度较低，准确记忆即可解答。
【难度系数】
0.6

2. 微生物与人类生活密切相关。例如，我们吃的面包松软可口，是因为和面时加入了，生活中可以食用的真菌还有、等。皮肤癣是由引起的皮肤疾病；抗生素是由或其他微生物产生的，具有抵抗病原体的一类物质；流感疫苗是用经过加工后制成的预防流行性感冒的生物制剂。

2. 酵母 黑木耳 蘑菇 真菌 细菌或真菌 流感病毒

【分析】本题考查微生物与人类生活的关系，需结合课本中常见微生物的功能、应用等基础知识点，逐一对应每个空的考查内容：制作面包利用酵母菌发酵的特性；可食用真菌的常见种类；皮肤癣的致病原因；抗生素的产生来源；流感疫苗的制备原料，均为识记类考点。
【解析】1. 制作面包时，加入酵母，酵母分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包松软多孔，故第一空填酵母；2. 生活中常见的可食用真菌有黑木耳、蘑菇等，故第二、三空依次填黑木耳、蘑菇；3. 皮肤癣是由真菌寄生在皮肤表面引起的疾病，故第四空填真菌；4. 抗生素是由细菌或真菌等微生物产生的、抵抗病原体的物质，故第五空填细菌或真菌；5. 流感疫苗是用流感病毒经加工制成的预防流感的生物制剂，故第六空填流感病毒。
【答案】酵母 黑木耳 蘑菇 真菌 细菌或真菌 流感病毒
【知识点】微生物与人类生活、真菌的应用、抗生素的来源
【点评】本题为基础识记题，考查微生物在日常饮食、疾病防治中的常见应用，知识点均为课本核心内容，难度较低，适合巩固基础。
【难度系数】0.8

二、综合练习
某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识，回答下页问题。


1. 图1中A、C两种生物在细胞结构上的主要区别是。
2. 兴趣小组把B生物用于制作面包、馒头等。为探究B生物的发酵过程及影响因素，设计了如图2所示的实验。一段时间后，气球胀大的装置是，选择该装置的理由是。
3. 图2中若要验证温度对B生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是，请简述实验过程：。

1. 有无成形细胞核(C有成形细胞核，A无成形细胞核)
2. 甲 甲中含有酵母，酵母发酵需要水和葡萄糖，且温度为25℃，适合酵母发酵，酵母发酵产生二氧化碳，从而使气球胀大
3. 甲和丁 将甲和丁装置分别处于25℃和0℃的环境中，放置1小时后观察和比较甲、丁气球的胀大程度，由此得出温度对B生物发酵的影响

【分析】
首先明确图中A为细菌，C为真菌，二者细胞结构的核心区别是有无成形的细胞核；B为酵母菌，用于发酵制作面包、馒头，其发酵需要适宜的温度、有机物（葡萄糖）和水分，发酵产生二氧化碳使气球胀大；探究温度对发酵的影响需遵循单一变量原则，控制温度为唯一变量，其他条件保持一致。
【解析】
1. 图中A是细菌，C是真菌。细菌属于原核生物，细胞内无成形的细胞核；真菌属于真核生物，细胞内有成形的细胞核，因此二者细胞结构的主要区别是有无成形的细胞核。
2. B是酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度、葡萄糖（有机物）和水分。分析图2装置：甲装置含有酵母菌、葡萄糖、水，且温度为25℃（适宜酵母菌生活），酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳使气球胀大；其他装置不满足全部发酵条件，因此气球不胀大，故气球胀大的是甲装置，理由是甲装置具备酵母菌发酵所需的适宜温度、有机物和水分，酵母菌发酵产生二氧化碳。
3. 验证温度对酵母菌发酵的影响，需设置以温度为唯一变量的对照实验，其他条件（酵母菌、葡萄糖、水等）需相同且适宜，因此选择甲和丁装置。实验过程为：将甲装置置于25℃环境中，丁装置置于0℃环境中，其他条件保持相同且适宜，放置一段时间后，观察并比较甲、丁装置气球的胀大程度，从而得出温度对酵母菌发酵作用的影响。
【答案】
1. 有无成形细胞核(C有成形细胞核，A无成形细胞核)
2. 甲；甲中含有酵母，酵母发酵需要水和葡萄糖，且温度为25℃，适合酵母发酵，酵母发酵产生二氧化碳，从而使气球胀大
3. 甲和丁；将甲和丁装置分别处于25℃和0℃的环境中，放置1小时后观察和比较甲、丁气球的胀大程度，由此得出温度对B生物发酵的影响
【知识点】
细菌与真菌的结构区别；酵母菌的发酵作用；对照实验的设计
【点评】
本题综合考查细菌与真菌的结构差异、酵母菌发酵的条件及对照实验的设计原则，属于初中生物的基础综合题，需要学生掌握相关核心知识点，同时理解对照实验的单一变量原则，难度适中。
【难度系数】
0.6