二、(2024—2025·新疆维吾尔自治区乌鲁木齐第七十中学期末改编)阅读下面材料,回答问题。(共10分)
材料一 ①中国地大物博,各地的地理、气候、物产、风俗习惯都各具特色,饮食也呈现独特的风格,如鲁菜的香醇、川菜的麻辣等。
②中国饮食尤其讲究“食以材为先”,注重食材的天然味道和营养价值。烹饪过程注重食材的合理搭配,利用多种烹饪方法,如炒、煮、蒸、炸等,以达到色、香、味、形、养俱佳的效果。这既增强了口感,又最大限度地保留了食材的营养成分。
③中国人还会按季节变化来调味、配菜:冬天追求味道醇厚,多煲炖焖煨;夏天讲究清淡爽口,多凉拌冷拼。
④饮食不仅仅是一种生活需求,也是一种社交活动。在宴请宾客、庆贺喜事等场合,人们通过餐桌上的礼仪来表达友谊、团结、礼貌和尊重。
⑤中国饮食文化凝聚着中国人民的勤劳和智慧,也反映出人们生活方式和中国社会的变迁。千百年来,食材、烹饪技艺等多种元素相互融合,不断丰富着中国饮食文化。
⑥中国饮食文化在世界范围内也产生了广泛影响,越来越多的外国人了解并爱上了中国美食,很多外国人来到中国做“美食主播”。在新的时代,中国饮食文化需要创造性转化、融合性发展和创新性传播,从而在世界舞台上更显魅力。
(选自《中国饮食文化》,有删改)
材料二 ①不同的食物在与口腔的碰撞之中,会产生不一样的味道刺激与感受,这种感受便被称为“味”。从某种程度来说,中国人对饮食的追求本质上是对“味”的追求。从酸甜、咸香到麻辣、香辣,即使是同一种食材在中国厨师的手中也能千变万化出多种味道,红烧、糖醋、清蒸……这种在“味”上的追求与独到成就,正是中国饮食文化的突出特点之一。
②在中国饮食文化中,“味”是食物的灵魂。如果说,茹毛饮血只是人类之初为满足生存需求而产生的最原始的饮食行为,那么当调味品进入生活时,人类才逐渐享受到食物带来的真正愉悦。众多调料的创制与融合,让中国味道在苦、甘、辛、咸之上推陈出新。酸甜细腻的“糖醋鲤鱼”、麻辣鲜香的“水煮肉片”,都充分吸收了多种调料的味道,层次分明又浑然一体。
(选自《我国饮食的调味艺术》,有删改)
材料三 ①张骞通西域,将西域与中原联系了起来,此举被太史公司马迁称为“凿空”,而张骞“凿空”西域的同时,也带来了一种“凿通”的效果。伴随着军政、经贸的往来与文化传播,物产在汉唐丝绸之路的辉煌进程中得到交流:中原本土的梨、桃等得到西传,现在被称为“果中王子”的库尔勒香梨,据考证,就是张骞通西域时带到新疆种植并不断改良而成的,葡萄、石榴、胡瓜、胡萝卜等得到东进,孜然、茴香、胡椒等香辛料也一举改变了古代中国菜的味道记忆。
②多元交流中的灵感撞击,带来了植物栽培与食材处理的融会贯通。植物的交流,本质也是文化的开放与融合,我们从中看到的不仅是物种的传播、资源的丰富,更是文化的交流、文明的共赢。
(选自《张骞通西域的历史馈赠》,有删改)
1. 下列诗句,可体现材料三“物产在汉唐丝绸之路的辉煌进程中得到交流”的一项是(3分)（）
A. 桂江霜鲫长如许,绝似松江一尺鲈。
B. 长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
C. 胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。
D. 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
2. 下列对材料相关内容的理解和分析不正确的一项是(3分)（）
A. 孜然等香辛料传入后,改变了古代中国菜的味道,对中国菜的发展产生了影响。
B. 调味品的出现,让人类从最原始的为生存而饮食,直接进入到享受食物的阶段。
C. 凝聚中国人民勤劳和智慧的饮食文化,反映出人们的生活方式和中国社会的变迁。
D. 同一种食材在中国厨师手中变化出多种味道,体现中国人饮食上对“味”的追求。
3. 材料三提到“凿通”的效果。请结合三则材料,简述“凿通”在中国饮食文化中的体现。(4分)

1. C [解析]本题考查对材料内容和诗句的理解。A项,诗句意为:桂江这个地方的鲫鱼长得很长,非常像松江那长达一尺的鲈鱼。诗句提及的是桂江本地的“鲫”。B项,诗句意为:长江环抱城郭,深知江鱼味美;茂竹漫山遍野,只觉阵阵笋香。诗句提及的是黄州当地的“鱼”和“笋”。C项,诗句意为:胡麻饼完全是按京城长安的样子烤制的,刚出炉的饼冒着热气,又香又脆,看着真是诱人。“胡麻饼”这种食物最早是在汉代从胡地传入中原,这两句反映出从胡地传入的胡麻饼在中原受欢迎的程度极高。D项,诗句意为:河滩上长满了蒌蒿,芦苇也长出短短的新芽,而河豚此时正要逆流而上,从大海游到江河里来了。诗句未涉及物产交流。故选 C。
2. B 解析 本题考查对材料内容的理解与分析。B项,结合材料二第②段“当调味品进入生活时,人类才逐渐享受到食物带来的真正愉悦”可知,选项中“直接进入到享受食物的阶段”说法有误。
3. 张骞通西域促进了物产交流,如葡萄、石榴等得到东进,中原本土的梨、桃等得到西传,丰富了食材种类;香辛料的传入改变了古代中国菜的味道记忆,推动了中国菜的发展;物产交流促进了饮食文化的多元融合与创新发展,丰富了中国饮食文化;这种交流本质上也是文化的开放与融合,促进了文明的共赢。