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1. 某品牌“自热火锅”的部分说明如图所示。下列说法错误的是(
A.牛肉、淀粉制品均富含蛋白质
B.食用时配上蔬菜水果,营养更均衡
C.“自热”原理是生石灰与水反应放热
D.外盒材质需耐高温
A
)A.牛肉、淀粉制品均富含蛋白质
B.食用时配上蔬菜水果,营养更均衡
C.“自热”原理是生石灰与水反应放热
D.外盒材质需耐高温
答案
A
解析
A.牛肉富含蛋白质，淀粉制品富含糖类，故A说法错误；
B.蔬菜水果中富含维生素，食用时配上蔬菜水果，可补充维生素，营养更均衡，故B说法正确；
C.生石灰与水反应生成氢氧化钙，放出大量的热，“自热”原理是生石灰与水反应放热，故C说法正确；
D.自热火锅加热时温度较高，外盒材质需耐高温，故D说法正确。
B.蔬菜水果中富含维生素，食用时配上蔬菜水果，可补充维生素，营养更均衡，故B说法正确；
C.生石灰与水反应生成氢氧化钙，放出大量的热，“自热”原理是生石灰与水反应放热，故C说法正确；
D.自热火锅加热时温度较高，外盒材质需耐高温，故D说法正确。
2. 《汉书·食货志》对酿酒有这样的记载:“用粗米二斛,曲一斛,得酒六斛六斗”。下列说法错误的是(
A.由“粗米”到“得酒”发生了缓慢氧化
B.“曲”在酿酒过程中可起催化作用
C.“酒”的主要成分乙醇属于有机物
D.“酒”中的乙醇是人体需要的营养物质
D
)A.由“粗米”到“得酒”发生了缓慢氧化
B.“曲”在酿酒过程中可起催化作用
C.“酒”的主要成分乙醇属于有机物
D.“酒”中的乙醇是人体需要的营养物质
答案
D
解析
A.酿酒是粮食中的糖类在微生物作用下转化为乙醇，该过程有氧气参与，发生缓慢氧化，A正确；B.“曲”中含有酶，酶在化学反应中起催化作用，B正确；C.乙醇含碳元素，属于有机物，C正确；D.人体需要的六大营养物质为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，乙醇不是营养物质，D错误。
3. 化学与人类的健康密切相关。下列说法中,不合理的是(
A.不吃霉变或超过保质期的食物
B.用甲醛浸泡过的食物可以放心食用
C.为预防骨质疏松,可适量补充钙元素
D.摄入过量的重金属离子会引起中毒
B
)A.不吃霉变或超过保质期的食物
B.用甲醛浸泡过的食物可以放心食用
C.为预防骨质疏松,可适量补充钙元素
D.摄入过量的重金属离子会引起中毒
答案
B
解析
A选项，霉变或超过保质期的食物中含有有害物质，不能食用，该说法合理；B选项，甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，用甲醛浸泡过的食物会对人体健康造成严重危害，不能食用，该说法不合理；C选项，钙元素有助于骨骼的生长和健康，为预防骨质疏松，可适量补充钙元素，该说法合理；D选项，摄入过量的重金属离子会使人体内的蛋白质变性，引起中毒，该说法合理。
4. 化学是人类进步的关键。下列叙述不正确的是(
A.服用葡萄糖酸锌可以预防甲状腺肿大
B.给铁制器具涂油漆可以防止生锈
C.液氮可以保存活体组织和生物样品
D.工业上可用 CO 与赤铁矿冶炼生铁
A
)A.服用葡萄糖酸锌可以预防甲状腺肿大
B.给铁制器具涂油漆可以防止生锈
C.液氮可以保存活体组织和生物样品
D.工业上可用 CO 与赤铁矿冶炼生铁
答案
A
解析
A项，服用葡萄糖酸锌可预防缺锌症，预防甲状腺肿大需补充碘元素，A错误；B项，涂油漆能隔绝铁与氧气、水接触，可防止生锈，B正确；C项，液氮沸点低、温度极低，可保存活体组织和生物样品，C正确；D项，CO具有还原性，工业上可用其与赤铁矿（主要成分为Fe₂O₃）反应冶炼生铁，D正确。
5. 化学与生产、生活密切相关。下列说法中,正确的是(
① 蔗糖、淀粉、纤维素都能在人体内水解并提供能量 ② 甲醛溶液、$(NH_{4})_{2}SO_{4}$溶液均能使蛋白质变性 ③ 石油裂解和蛋白质水解都有高分子生成小分子的过程 ④ 隔夜的食物变酸的过程中发生了缓慢氧化
A.①②③④
B.②③④
C.①③④
D.③④
D
)① 蔗糖、淀粉、纤维素都能在人体内水解并提供能量 ② 甲醛溶液、$(NH_{4})_{2}SO_{4}$溶液均能使蛋白质变性 ③ 石油裂解和蛋白质水解都有高分子生成小分子的过程 ④ 隔夜的食物变酸的过程中发生了缓慢氧化
A.①②③④
B.②③④
C.①③④
D.③④
答案
D
解析
①蔗糖可以在人体内水解为葡萄糖和果糖，淀粉能在人体内水解为葡萄糖，但纤维素不能在人体内水解，故①错误；
②甲醛溶液能使蛋白质变性，$(NH_{4})_{2}SO_{4}$溶液能使蛋白质发生盐析，不是变性，故②错误；
③石油裂解是将大分子烃断裂为小分子烃，石油中的烃不是高分子，蛋白质水解是从高分子生成小分子氨基酸的过程，故③正确（从广义角度看石油裂解也有大分子到小分子过程）；
④隔夜食物变酸是食物与氧气等发生缓慢氧化的结果，发生了缓慢氧化，故④正确。
综上，③④正确，答案选D。
②甲醛溶液能使蛋白质变性，$(NH_{4})_{2}SO_{4}$溶液能使蛋白质发生盐析，不是变性，故②错误；
③石油裂解是将大分子烃断裂为小分子烃，石油中的烃不是高分子，蛋白质水解是从高分子生成小分子氨基酸的过程，故③正确（从广义角度看石油裂解也有大分子到小分子过程）；
④隔夜食物变酸是食物与氧气等发生缓慢氧化的结果，发生了缓慢氧化，故④正确。
综上，③④正确，答案选D。
6. 化学与人们的生活紧密相连。请用所学化学知识判断,下列说法或做法错误的是(
A.天然气、瓦斯等气体,以及面粉、煤粉等固体粉尘散布到空气中,遇明火易发生爆炸
B.多吃水果蔬菜可以补充维生素,过多摄入微量元素不利于健康
C.将自行车擦干净并给链条涂上油,可有效防止生锈
D.含有食品添加剂的食品或多或少会危害人体,不含添加剂的食品更加安全
D
)A.天然气、瓦斯等气体,以及面粉、煤粉等固体粉尘散布到空气中,遇明火易发生爆炸
B.多吃水果蔬菜可以补充维生素,过多摄入微量元素不利于健康
C.将自行车擦干净并给链条涂上油,可有效防止生锈
D.含有食品添加剂的食品或多或少会危害人体,不含添加剂的食品更加安全
答案
D
解析
A.天然气、瓦斯等气体属于可燃性气体，面粉、煤粉等固体粉尘属于可燃性粉尘，它们散布到空气中与空气混合，遇明火都易发生爆炸，A正确；B.水果蔬菜富含维生素，多吃可补充维生素，微量元素在人体内含量虽少但作用大，过多摄入不利于健康，B正确；C.铁生锈是铁与氧气、水共同作用的结果，将自行车擦干净（减少水）并给链条涂油（隔绝氧气和水），可有效防止生锈，C正确；D.食品添加剂在合理范围内使用是安全的，不含添加剂的食品也不一定更安全，如有些食品易变质产生有害物质，D错误。
