29. 酿制白酒在我国有悠久的历史。如图所示,制酒主要有两个过程：发酵和蒸馏。

(1) 制酒过程,酒精发生的物态变化是______。
(2) 酿造出的白酒度数很高,一般不宜饮用,需要与适量水勾兑(混合)。白酒的度数是指气温在 $20^{\circ}C$ 时,100 mL 白酒中所含酒精的毫升数,即酒精的体积分数,比如 50 度白酒是指气温在 $20^{\circ}C$ 时,100 mL 白酒中所含酒精为 50 mL。($\rho_{水}= 1.0 × 10^3 kg/m^3$,$\rho_{酒精}= 0.8 × 10^3 kg/m^3$)
请计算：
① 500 mL 某品牌 40 度的白酒的质量为多少？
② 这种白酒的密度为多少？

(1)液化 (2)①白酒含酒精的体积$V_{酒精}=40\%\times500\mathrm{mL}=200\mathrm{mL}=200\mathrm{cm}^{3}$，由$\rho=\frac{m}{V}$得，含酒精质量$m_{酒精}=\rho_{酒精}V_{酒精}=0.8\mathrm{g}/\mathrm{cm}^{3}\times200\mathrm{cm}^{3}=160\mathrm{g}$，含水的质量$m_{水}=\rho_{水}V_{水}=\rho_{水}(V_{总}-V_{酒精})=1\mathrm{g}/\mathrm{cm}^{3}\times(500-200)\mathrm{cm}^{3}=300\mathrm{g}$，总质量$m=m_{水}+m_{酒精}=300\mathrm{g}+160\mathrm{g}=460\mathrm{g}$。 ②这种白酒的密度$\rho=\frac{m}{V}=\frac{460\mathrm{g}}{500\mathrm{cm}^{3}}=0.92\mathrm{g}/\mathrm{cm}^{3}=0.92\times10^{3}\mathrm{kg}/\mathrm{m}^{3}$。