7. 某生物学学习小组的同学为了更好地说明鱼为什么不能离开水,制作了模型鳃进行实验。请回答下列问题。
(1)图甲是模型鳃在水中,鳃丝呈展开状态,所有的鳃丝都能与水进行。
(2)由图乙可知,鱼离开水后,很快就会死亡的主要原因是。

(1)气体交换
(2)鳃丝黏连，与空气接触面积减小，无法进行有效的气体交换

8. 酸奶是牛奶经发酵产生的,酸奶不仅继承了牛奶的优点,而且更易消化和吸收。小张同学尝试在自家厨房中,利用常见材料与器具酿制酸奶。
材料：鲜牛奶、酸奶(含活菌)、菌粉(含乳酸菌,最适发酵温度约为 40℃)、饮用纯净水等。
器具：电热水壶、保温杯、陶瓷杯、温度计、勺子、筷子等。
(1)选取你需要的材料和器具,写出自制酸奶的操作步骤：。
(2)经过实践,你认为影响自制酸奶品质的关键因素是什么？说明理由。。

(1) ①用电热水壶将鲜牛奶煮沸灭菌，倒入陶瓷杯冷却至40℃左右（用温度计测量）；②加入适量酸奶（或菌粉），用干净筷子搅拌均匀；③倒入保温杯，盖紧盖子，保温（40℃左右）发酵6-8小时；④发酵完成后放入冰箱冷藏。
(2) 关键因素：温度和无菌操作。理由：温度过高会杀死乳酸菌，过低抑制乳酸菌活性，影响发酵；杂菌污染会与乳酸菌竞争或产生有害物质，导致酸奶变质。

9. 酸菜是一种传统发酵食品,因其酸爽可口而被众多人喜爱。某生物学兴趣小组的同学们学习了制作酸菜的步骤,操作方法如下。
①准备：将芥菜洗净后晾干,切成两半；将腌制芥菜用的水缸等器具清洗干净,并用高温消毒。
②进缸：将芥菜放入缸内,均匀地摆好；加入凉开水,水要没过芥菜；加入食盐,食盐与芥菜的质量比约为 1:50。
③封缸：放上一块擦拭消毒干净的石头将芥菜压住,使盐水没过芥菜,并用塑料袋密封缸口,盖上缸盖。
④发酵：将缸放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。
(1)制作酸菜利用的菌种是,它与芥菜表皮细胞结构上的主要区别是。发酵原理是该菌种能以的方式大量增殖,将芥菜中的有机物分解为,从而形成酸爽可口的独特风味,同时抑制其他菌种的生长繁殖,以达到延长芥菜保存时间的目的。
(2)在准备阶段要将芥菜和腌制器具洗净,其目的是。
(3)芥菜要浸没在盐水中,以及用塑料袋密封缸口的目的是。

(1)
乳酸菌；无成形的细胞核；分裂；乳酸
(2)
清除芥菜表面的杂菌和腌制器具上的微生物，避免杂菌污染
(3)
制造无氧环境，利于乳酸菌发酵

10. 人们普遍认为阳光可以杀菌,某生物学兴趣小组的同学对此很感兴趣,于是进行了如下实验。
第一步：准备两个相同的白色瓷盘,用 3%的过氧化氢溶液进行喷雾灭菌。
第二步：取少量污泥,与胚芽水(含多种营养物质)充分混合,静置一段时间后,分别吸取 1 毫升上清液,滴在两个盘子上,戴无菌手套将液体涂抹均匀。
第三步：待盘子完全干燥后,将两者叠放在一起,然后放在阳光下暴晒 4 小时,使上面的盘子能充分接触阳光,下面的盘子基本无法接触阳光。
第四步：分别用无菌棉棒蘸取无菌水,擦拭盘子后,均匀涂抹在相应培养皿中的培养基(已灭菌)上。
第五步：将两个培养皿放在恒温箱中培养一段时间,然后观察培养基上的菌落。
生物学兴趣小组的实验结果：阳光下 4 小时的培养皿中出现少量菌落,黑暗中 4 小时的培养皿中出现大量菌落。
请分析以上实验,回答问题。
(1)实验中对瓷盘、培养基进行灭菌,以及使用无菌手套、无菌棉棒、无菌水的目的是。
(2)第二步中,同学们用胚芽水而不是清水与污泥进行混合的目的是。
(3)请你对生物学兴趣小组的实验提出一点改进建议：。
(4)根据生物学兴趣小组的实验结果,初步得出的结论是。这一结论对我们的生活有什么启示？。

(1)排除实验外其他微生物的干扰，保证实验变量的唯一性。
(2)为污泥中的微生物提供营养，利于微生物生长繁殖。
(3)设置重复实验，避免实验结果的偶然性（或：将两个盘子分别放置在阳光下和黑暗环境中，确保单一变量）。
(4)阳光可以杀菌；生活中可利用阳光对物品进行杀菌消毒（如晒被子、衣物等）。