三、阅读短文，回答问题。
快速剥蛋壳小妙招
【科学小实践】
鸡蛋煮熟后怎样快速剥壳呢？一起在实践中学习吧！
【要准备的东西】
鸡蛋、水、碗、锅。
【跟我做】
1. 将生鸡蛋放进锅里煮熟。
2. 捞出刚煮熟的鸡蛋放到冷水里泡3～5分钟。
3. 取出鸡蛋剥壳。
【原理】
不同的物体遇冷后，收缩力不同。将刚刚煮熟的鸡蛋放入冷水中，能让鸡蛋快速地降温，这时，蛋白遇冷收缩得多，蛋壳收缩得少，蛋白和蛋壳分离开来，剥去蛋壳自然容易多了。
1. 在“捞出刚煮熟的鸡蛋放到冷水里泡3～5分钟”这一步骤中，冷水起到的主要作用是（）
A. 降温 B. 清洗 C. 浸泡 D. 剥壳
2. 这个科学小实践主要向小读者介绍的内容是（）
A. 鸡蛋煮熟后剥壳的原理 B. 鸡蛋煮熟后快速剥壳的小窍门
C. 鸡蛋煮熟后剥壳的正确方法 D. 鸡蛋煮熟后剥壳的多种方法
3. 奶奶将煮熟的鸡蛋捞出后，洗完青菜才把鸡蛋放入冷水中，泡了好一会儿，可鸡蛋壳还是不好剥去。这是为什么呢？请你结合文本内容，跟奶奶解释一下吧！

1. A 2. B
3. 示例：奶奶，不同的物体遇冷后，收缩力不同。刚刚煮熟的鸡蛋需要立刻放入冷水中，让鸡蛋快速地降温。这时，蛋白遇冷收缩得多，蛋壳收缩得少，它们便会分离开来，就容易剥壳了。而您过了一段时间才将鸡蛋放入冷水中，蛋白和蛋壳收缩的情况差别不大，当然不好剥壳了。