实践指导
观察食品包装
1. 观察各种不同的食品包装
观察下图中各种包装，想一想食品为什么会有这么多种包装。

通过观察，我们可以发现食品包装的外观、材质、形式等与食品的保存方式有着紧密的联系。如需要避光的食品，包装一般是不透明的；怕磕碰的食品，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装；等等。
2. 收集信息
下面是明明通过查看食品包装袋收集到的信息。
记录人：明明
记录时间：2023.3.5
食品包装袋上的信息：
生产日期、保质期、生产厂家及电话、配料表、营养成分、安全标志、产品名称、商标、产品口味、净含量、食品认证标志、生产许可标志、产品标准号、生产许可证编号、生产地址、保存方法、食用方法等
3. 信息分类
食品包装上的信息包括以下类型：

小朋友，你能把食品包装上的食品添加剂信息找出来吗？

请小朋友仔细查找一下某种食品的生产日期和保质期，并把结果记录在表中，然后想一想：从这些数据中可得到什么信息？
食品生产日期和保质期研究记录表
| 食品名称 | |
| 生产日期 | 年月日 |
| 保质期 | |
| 储藏方法 | 常温（） 冷藏（） |
| 食品配料 | |
| 食用方法 | |

食品添加剂信息：食品添加剂的相关信息标注在食品包装的配料表中，常见的食品添加剂有膨松剂（碳酸氢钠）、防腐剂（苯甲酸钠）、食用香精、抗氧化剂、甜味剂等。
食品生产日期和保质期研究记录表
| 食品名称 | 苏打饼干 |
| ---- | ---- |
| 生产日期 | 2024年4月15日 |
| 保质期 | 9个月 |
| 储藏方法 | 常温（√） 冷藏（ ） |
| 食品配料 | 小麦粉、食用植物油、白砂糖、食用盐、碳酸氢钠、洋葱粉、食用香精 |
| 食用方法 | 开袋即食 |
答：根据生产日期和保质期可以推算出该食品的可食用截止日期为2025年1月15日，在该日期前按要求常温保存的食品可以安全食用，超过保质期的食品已经变质，不能食用。

【分析】
本题是实践观察类题目，核心任务是完成食品包装相关信息的查找与记录。解题思路：第一步，明确食品添加剂信息标注在食品包装的配料表中，需掌握常见食品添加剂类型；第二步，根据示例填写食品生产日期和保质期研究记录表，再通过生产日期与保质期推算可食用截止日期，理解保质期对食品安全的意义。
【解析】
1. 食品添加剂信息：食品包装上的食品添加剂相关内容标注在配料表中，常见的食品添加剂包括膨松剂（如碳酸氢钠）、防腐剂（如苯甲酸钠）、食用香精、抗氧化剂、甜味剂等。
2. 食品生产日期和保质期研究记录表以苏打饼干为例填写：根据给定的生产日期2024年4月15日、保质期9个月，推算可食用截止日期为2025年1月15日，说明在该日期前按要求常温保存的食品可安全食用，超过保质期的食品已变质，不能食用。
【答案】
食品添加剂信息：食品添加剂的相关信息标注在食品包装的配料表中，常见的食品添加剂有膨松剂（碳酸氢钠）、防腐剂（苯甲酸钠）、食用香精、抗氧化剂、甜味剂等。
食品生产日期和保质期研究记录表
| 食品名称 | 苏打饼干 |
| ---- | ---- |
| 生产日期 | 2024年4月15日 |
| 保质期 | 9个月 |
| 储藏方法 | 常温（√） 冷藏（ ） |
| 食品配料 | 小麦粉、食用植物油、白砂糖、食用盐、碳酸氢钠、洋葱粉、食用香精 |
| 食用方法 | 开袋即食 |
答：根据生产日期和保质期可以推算出该食品的可食用截止日期为2025年1月15日，在该日期前按要求常温保存的食品可以安全食用，超过保质期的食品已经变质，不能食用。
【知识点】
食品包装信息、食品添加剂、食品安全与保质期
【点评】
本题结合生活实践，引导学生观察食品包装，掌握包装上的关键信息，培养学生的生活实践能力和食品安全意识，贴近日常，易于理解操作。
【难度系数】
0.2