11. 为帮助人们设计健康的饮食方案,营养学家将食物分为五类,并提倡合理
膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例,请
据图回答问题。

(1) 我们每天摄取的食物中,Ⅴ所占的比例最大,这是因为Ⅴ中所含的
是人体最重要的供能物质。
(2) 处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物,
请从图中选取合适的食物:、(填标号)。

11.(1)糖类 (2)Ⅱ Ⅲ

12. 食用各种食物获得的营养素种类与数量各有不同,食用水果最主要的功能
是摄取维生素和膳食纤维。水果榨成果汁后营养成分会与原水果有所不同。
下表是关于橙子与橙汁的部分营养成分数据。

根据上表数据,结合所学的科学知识,解释日常生活中不宜长期用果汁代
替等量水果的原因。

12. 根据表格数据可以看出,与等量的水果相比,果汁含糖分较高,含维生素很少,几乎没有膳食纤维。长期用果汁代替水果会因为饮食中糖分过高而导致肥胖,甚至诱发糖尿病;还会因为缺乏维生素引起多种维生素缺乏症;更会因为长期缺乏膳食纤维影响肠胃功能,甚至会引起肠癌等恶性消化道疾病。所以日常生活中不宜长期用果汁代替等量水果。