任务一 知悉·做食品安全侦察员
请你担任家庭的“食品安全侦察员”,对家中的“食品库”完成一次侦察任务:重点检查5种常见的预包装食品,如零食、饮料、调味品、乳制品等;仔细查看食品包装,重点捕捉生产日期、保质期等关键信息。然后,查阅与食品有关的资料,填写下面表格。
| 侦察对象 | 生产日期与保质期 | 食品添加剂 | 成分 | 我的侦察结论 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 示例:××薯片 | 生产日期:20240301
保质期:6个月(在保质期内) | 含有谷氨酸钠、5’—呈味核苷酸二钠等多种添加剂。 | 脂肪含量30g/100g
钠含量600mg/100g | 安全,但高脂高钠,建议少吃。 |
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思考探究:通过此次侦察,你最大的发现是;
在以往的饮食习惯中,你认为自己最常忽视的是。
请你担任家庭的“食品安全侦察员”,对家中的“食品库”完成一次侦察任务:重点检查5种常见的预包装食品,如零食、饮料、调味品、乳制品等;仔细查看食品包装,重点捕捉生产日期、保质期等关键信息。然后,查阅与食品有关的资料,填写下面表格。
| 侦察对象 | 生产日期与保质期 | 食品添加剂 | 成分 | 我的侦察结论 |
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| 示例:××薯片 | 生产日期:20240301
保质期:6个月(在保质期内) | 含有谷氨酸钠、5’—呈味核苷酸二钠等多种添加剂。 | 脂肪含量30g/100g
钠含量600mg/100g | 安全,但高脂高钠,建议少吃。 |
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思考探究:通过此次侦察,你最大的发现是;
在以往的饮食习惯中,你认为自己最常忽视的是。
答案
表格参考填写内容:
| 侦察对象 | 生产日期与保质期 | 食品添加剂 | 成分 | 我的侦察结论 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| ××纯牛奶 | 生产日期:20240510
保质期:7天(冷藏保存,在保质期内) | 未添加食品添加剂 | 每100g含蛋白质3.2g、钙100mg | 安全无额外添加剂,营养丰富,可每日适量饮用。 |
| ××生抽酱油 | 生产日期:20231205
保质期:18个月(未开封,在保质期内) | 含有苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂 | 每100g钠含量7000mg | 在保质期内符合安全标准,但钠含量极高,日常烹饪要控制用量。 |
| ××可乐 | 生产日期:20240215
保质期:12个月(在保质期内) | 含有二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠等 | 每100ml含糖量10.6g,能量约190kJ | 符合安全标准,但高糖,长期大量饮用易引发肥胖、龋齿,建议少喝。 |
| ××全麦面包 | 生产日期:20240601
保质期:5天(在保质期内) | 含有丙酸钙等防腐剂 | 每100g含膳食纤维6g,蛋白质10g | 安全健康,膳食纤维丰富,可作为日常主食选择。 |
思考探究参考内容:
通过此次侦察,你最大的发现是:很多加工预包装食品的糖、钠含量远高于日常预估,合规使用的食品添加剂并不会对健康造成伤害,过期食品的风险远大于合规食品添加剂的风险;
在以往的饮食习惯中,你认为自己最常忽视的是:购买食品时很少主动查看生产日期、保质期和背面的营养成分表,经常忽略高油高盐食品的摄入量控制。
| 侦察对象 | 生产日期与保质期 | 食品添加剂 | 成分 | 我的侦察结论 |
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| ××纯牛奶 | 生产日期:20240510
保质期:7天(冷藏保存,在保质期内) | 未添加食品添加剂 | 每100g含蛋白质3.2g、钙100mg | 安全无额外添加剂,营养丰富,可每日适量饮用。 |
| ××生抽酱油 | 生产日期:20231205
保质期:18个月(未开封,在保质期内) | 含有苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂 | 每100g钠含量7000mg | 在保质期内符合安全标准,但钠含量极高,日常烹饪要控制用量。 |
| ××可乐 | 生产日期:20240215
保质期:12个月(在保质期内) | 含有二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠等 | 每100ml含糖量10.6g,能量约190kJ | 符合安全标准,但高糖,长期大量饮用易引发肥胖、龋齿,建议少喝。 |
| ××全麦面包 | 生产日期:20240601
保质期:5天(在保质期内) | 含有丙酸钙等防腐剂 | 每100g含膳食纤维6g,蛋白质10g | 安全健康,膳食纤维丰富,可作为日常主食选择。 |
思考探究参考内容:
通过此次侦察,你最大的发现是:很多加工预包装食品的糖、钠含量远高于日常预估,合规使用的食品添加剂并不会对健康造成伤害,过期食品的风险远大于合规食品添加剂的风险;
在以往的饮食习惯中,你认为自己最常忽视的是:购买食品时很少主动查看生产日期、保质期和背面的营养成分表,经常忽略高油高盐食品的摄入量控制。
解析
本题为食品安全实践探究题,结合生活中常见的预包装食品,按照要求核对包装标注的生产日期、保质期、添加剂、营养成分信息,结合食品安全常识给出合理食用建议,最后总结调查收获即可,以下为符合要求的参考填写内容。
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