2026年长江作业本课堂作业五年级科学上册人教鄂教版第21页答案
一、选择题。
1.把面包切成片，面包发生的变化属于(
)。

A.物理变化
B.化学变化
C.生物变化

答案

A

解析

将面包切成片，仅改变了面包的形状、大小，没有生成新的物质，该类变化属于物理变化。
2. 食物在(
)的环境中最容易变质。

A.低温干燥
B.高温潮湿
C.低温潮湿

答案

B

解析

食物变质是微生物大量生长繁殖引发的，微生物生长需要适宜的温度和充足水分，高温潮湿的环境最适合微生物快速繁殖，相比另外两种环境，食物在该环境中最容易变质。
3.辨别食物是否变质，下列方法中错误的是(
)。

A.用眼睛看颜色、状态
B.用鼻子闻气味
C.直接品尝味道

答案

C

解析

辨别食物是否变质，可以通过观察食物的颜色、状态，闻气味来判断；变质的食物可能含有有害微生物或毒素，直接品尝会危害身体健康，因此直接品尝味道是错误的辨别方法。
4. 下列选项中，属于食物发酵的是(
)。

A.面包发霉
B.制作酱油
C.米饭变馊

答案

B

解析

食物发酵是人们利用微生物的作用加工制作食品的过程。面包发霉、米饭变馊属于食物的腐败变质，不属于食物发酵；制作酱油是利用微生物发酵制成的，属于食物发酵。
二、判断题。( 对的画“√”，错的画“×”)
1. 面包切片和面包发霉都属于化学变化。 (
)
2. 把食物放入冰箱冷藏室中可以减缓变质速率。 (
)
3. 过期的食物只要看起来没坏就可以吃。 (
)
4. 密封保存食物能隔绝空气，抑制微生物生长。 (
)

答案

1. ×
2. √
3. ×
4. √