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2. 《南中八郡志》记载：甘蔗……笮取汁曝数时成饴，入口消释。彼人谓之石蜜。“石蜜”的主要成分是(
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.油脂
A
)。A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.油脂
答案
2. A
3. 根据“中国居民平衡膳食宝塔”，下列行为符合平衡膳食要求的是(
A.食物多样，合理搭配
B.只喝饮料，不吃果蔬
C.多吃少动，不控体重
D.只吃鱼肉，多盐多油
A
)。A.食物多样，合理搭配
B.只喝饮料，不吃果蔬
C.多吃少动，不控体重
D.只吃鱼肉，多盐多油
答案
3. A
4. 被称为“杂交水稻之父”的袁隆平为解决世界粮食问题作出了卓越的贡献。用水稻加工成的大米能给人类提供的主要营养物质为
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
B
(填字母)。A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
答案
4. B
5. 食品标签上的营养素参考值是消费者选择食品的依据之一，它的计算公式为：营养素参考值$=\dfrac{食品中某营养素的含量}{该营养素的推荐日摄入量}× 100\%$，某饼干配料及营养成分表如下。回答下列问题。
(1)废弃的饼干袋应放入
A. 可回收
B. 厨余
C. 有害
D. 其他
(2)饼干中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成
(3)添加剂磷酸氢钙(${CaHPO_{4}}$)中磷元素的化合价为
(4)表中“营养素参考值”最低的是
(1)废弃的饼干袋应放入
A
(填字母)垃圾桶。A. 可回收
B. 厨余
C. 有害
D. 其他
(2)饼干中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成
氨基酸
。(3)添加剂磷酸氢钙(${CaHPO_{4}}$)中磷元素的化合价为
+5
，碳酸氢钠的用途为作膨松剂
。(4)表中“营养素参考值”最低的是
蛋白质
(填营养素名称)。答案
5. (1) A (2) 氨基酸 (3) +5 作膨松剂 (4) 蛋白质
6. 每年的 9 月 1 日为我国全民健康生活方式日，旨在强化健康意识，促进健康的生活方式。健康生活离不开化学，下列说法不正确的是(
A.碳酸钙可用作补钙剂
B.霉变的大米、花生高温蒸煮后仍不可食用
C.植物油脂里富含淀粉，能为人体提供主要能量
D.食用加入铁强化剂的酱油可预防贫血
C
)。A.碳酸钙可用作补钙剂
B.霉变的大米、花生高温蒸煮后仍不可食用
C.植物油脂里富含淀粉，能为人体提供主要能量
D.食用加入铁强化剂的酱油可预防贫血
答案
6. C
