“宁波味觉”主题阅读
材料一：
咸菜是宁波人的家常必备美食。宁波鄞州区邱隘镇是著名的“雪菜之乡”，邱隘咸齑因其色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸等特点，让人生津开胃，名扬全国。鄞州地区种植、腌制雪菜历史悠久。现有资料记载可查，最早见于明末诗人、鄞州人屠本畯(1573—1620)所著的《野菜笺》：“四明有菜名雪里蕻……诸菜冻欲死，此菜青青蕻尤美。”可见鄞州一带雪菜种植至少有五百余年的历史。
宁波地处东南沿海，独特的地理环境影响着人们的生产生活习惯，也深刻影响着宁波人的饮食习惯。地处浙江东南沿海的宁波，食盐获取便利并且产量大，这为制作咸菜提供了充足的原料。沿海地区气候比较温暖湿润，细菌易繁殖，因此食物容易变质。而腌制好的咸菜由于脱去水分且含盐量高，可保存半年甚至一年不变质。因此咸菜就成了宁波地区的家家必备食物。
在宁波的各个地区，又由于地理环境和民居喜好的差异形成了不同的特色咸菜，如鄞州和宁海的雪菜，余姚的榨菜，慈溪的腌苋菜梗等。不同的地方特色促进了宁波饮食文化的多元化，也体现了宁波饮食文化的兼容并包。
——选自《浙江宁波咸菜文化探讨》
材料二：
重构乡土味觉积淀。宁波海鲜菜品的创意飞跃不妨从乡土味觉积淀的重构入手，一方面秉持“鲜”的核心感知，另一方面在口感柔和化、多样化上下功夫，在此过程中注重突出精致的海鲜养生、时令体验文化餐饮。同时，宁波海鲜菜品还要顺应“电商时代”的脉搏，把菜品搬出餐馆，搬进客户家中，发展即食、配菜形制的优质地方海鲜菜品。
推进宁波海味文化。就审美可能性而言，味觉和视觉、听觉没有本质上的不同。象山旅游微电影《萌猫象山旅行记》以“一只萌猫因无法抵挡海鲜诱惑，独自前往象山偷吃海鲜”为起点，将松兰山度假区、象山影视城、石浦渔港古城、中国渔村等与宁波海洋味觉记忆紧密关联的场景纳入专题介绍，取景拍摄。慈溪的年味大餐亮相中央电视台科教频道(CCTV-10)，渔船上透骨新鲜的小海鲜，鸣鹤古镇的老手艺小吃，方家河头的节日传统美食与故事……慈溪味道亮相走红。将这些蕴含宁波城市味觉记忆与人文内质的精彩文本投放机场、高铁站、涉外酒店等重要对外端口，使外籍客人来甬的全过程都浸润在充实的海洋味觉审美中。
——选自《抓住舌尖上的鲜味 打好海味文化牌》
材料三：
据统计，目前中国老百姓日常摄入食物中主粮比例已不到50%。从粮食到食物，从粮食安全到食物安全，从食物观到大食物观……宁波作为东部沿海发达工业城市，耕地面积和农业资源有限，如何在稳住重要农产品供给的同时，满足老百姓多元化高品质的食品消费需求，守护大家“舌尖上的幸福”？
关键在于科技创新，强化科技创新支撑能力，把“藏粮于地、藏粮于技”真正落实到位。比如，近年来大热的人造肉领域，不少科技型企业纷纷涌入这个新赛道开始研发相关技术，一些产品也陆续走上消费者餐桌。尤其是一些植物基加工制成的肉类食品，很受减脂健身人士喜爱。近日，国家发改委印发的《“十四五”生物经济发展规划》，其中也将生物农业作为未来四大重大发展领域之一，明确提出要探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。宁波要抢抓“人造蛋白”等未来食品产品风口，大力发展生物技术，积极引进相关食品研究院所，推动植物级蛋白、细胞级蛋白等新食品制造产业的发展，更好地满足群众日益多样化的食品消费需求。
——选自《全面践行大食物观 守护“舌尖上的幸福”》
1. 下列选项中符合材料意思的一项是( )。
A. 宁波地区食物容易变质的原因是近海气候较寒冷，细菌易繁殖。
B. 宁波海鲜菜品的创意飞跃必须从乡土味觉积淀的重构入手。
C. 中央电视台科教频道报道和播放了慈溪的年味大餐与《萌猫象山旅行记》微电影。
D. 不少科技型企业纷纷涌人人造肉领域，减脂健身人士喜爱一些植物基加工制成的肉类食品。
2. 中央广播电视总台大型饮食文化探索节目《一馔千年》最核心的节目立意在于“以美馔为切入点，展现中国美食背后的独特魅力与文化传承，从而提升文化自信”。如果你是宁波咸菜的推广人，你将向节目组介绍宁波咸菜的哪几大特点？
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3. 如何理解材料二中画线句子的含义？
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4. 有同学认为材料三不符合“宁波味觉”的主题，你如何看待？
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1. D
2. 历史悠久，种植、腌制雪菜最早可追溯到明末；有地域特色，宁波不同地区形成了不同的特色咸菜，促进了饮食文化的多元化和兼容并包；制作原料充足，易保存，宁波食盐产量大，腌制好的咸菜可保存半年甚至一年不变质；口感好，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸等特点，能生津开胃。
3. 味觉和视觉、听觉一样具有审美可能性。可以通过视觉等形式（如微电影、电视报道）来展现宁波的海洋味觉记忆和人文内质，实现味觉的审美。
4. 材料三符合“宁波味觉”的主题。材料三探讨了宁波在耕地和农业资源有限的情况下，通过科技创新发展“人造蛋白”等未来食品产品，以满足群众日益多样化的食品消费需求，这些未来食品也是宁波人“舌尖上的食物”，与“宁波味觉”紧密相关，体现了宁波在满足人们味觉需求方面的探索。