10. 分析右下图所示实验和下表中数据并回答问题。图中甲、乙两个锥形瓶都装有澄清的石灰水。在吸入气体时,左手捏紧橡皮管,右手松开。在呼出气体时,右手捏紧橡皮管,左手松开。回答下列问题。


(1) 乙瓶中的石灰水,说明呼出的气体中的含量。
(2) 在实验装置中,设置甲瓶的作用是。
(3) 根据表中数据,呼出的气体在组成成分上发生了变化:呼出的气体中,氧气的含量,二氧化碳的含量。这种变化是因为在人体中的肺泡和周围的毛细血管内发生引起的,氧气由进入,二氧化碳由进入。

10. (1) 变浑浊 二氧化碳 增多 (2) 对比(或对照) (3) 减少 增多 气体交换 肺泡 肺泡周围毛细血管的血液 肺泡周围毛细血管的血液 肺泡

11. 学校组织开展了制作酸奶的跨学科实践活动,以下是某学习小组开展活动的过程,请回答下列问题。
【查阅资料】古人称酸奶为“酪”,许多古籍中均有关于制酪的记载,《齐民要术》中制酪流程大致如下所示:取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成。
(1) 上述流程中提到的先成酪,含有的发酵菌种主要是,取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的步骤。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致,操作不当会导致制作失败。
(2) 将1 000 mL纯牛奶倒入奶锅,煮至沸腾。煮沸的目的是。待牛奶放凉后加入适量酸奶,搅拌至充分混合。
(3) 将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子,置于酸奶机8—10小时取出,放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是。
(4) 若发酵瓶中液体腐败变质,导致这一结果的原因可能是(多选)。
① 灭菌不彻底 ② 发酵时间过短 ③ 密封不严实
【实践拓展】为丰富酸奶的口味,小组同学尝试利用桑葚制作酸奶,并让全班同学对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价。实验结果如图所示。
(5) 本实验的变量是。
(6) 分析右图可发现,桑葚汁添加比例不同,酸奶的感官评分有所变化,当桑葚汁添加比例为%时,感官评分最高,酸奶口味最好。

11. (1) 乳酸菌 接种 (2) 消除牛奶中的微生物 (3) 提供无氧环境,防止其他微生物进入玻璃瓶 (4) ①③ (5) 桑葚汁添加比例
(6) 10