4. 快过年了，小科观察了妈妈发面的过程：面粉中加酵母，然后用温开水和面，最后把和好的面用毛巾包裹起来保温。几小时后小科发现面比原来大了很多，摸起来还有点暖暖的。小科很好奇，查阅资料后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得膨胀松软，如图甲所示。

(1)小科设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴温度外其他条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该实验探究的目的是________________________。
(2)该实验装置中，气球的作用是________________________。
(3)实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀；将A组水温逐渐升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀；将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍几乎不膨胀。请分析A组和C组气球温度改变后产生不同现象的原因：________________________。

(1) 探究温度对酵母菌发酵（产生气体）的影响
(2) 收集气体，比较酵母菌发酵产生气体的多少
(3) A组中酵母菌在$10^{\circ}C$时活性较低，$35^{\circ}C$时活性增强；C组中$60^{\circ}C$时酵母菌已死亡，降低温度活性也不能恢复