12. 为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响,某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组,A组用糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水喂养,B组用A组的食物加上牛奶喂养。20d时,A组食物中加入牛奶,B组食物中除去牛奶,40d内的实验结果如图所示。请回答下列问题：

(1)针对该实验作出的假设是________。
(2)该实验的变量是________。
(3)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验,原因是________。
(4)每组均用20只幼鼠,而不是只用1只幼鼠进行实验,原因是________。

(1) 蛋白质（或牛奶）对鼠的生长发育有影响
(2) 蛋白质（或牛奶）
(3) 幼鼠生长发育较快，实验现象更明显
(4) 避免偶然性，使实验结果更可靠