智慧引领(自学自究,独立思考获取
知识)
1.酵母菌、霉菌、蘑菇的比较

真菌的共同特征：
(1)细胞的基本结构相似,都具有、、、。
(2)生活方式:或寄生。
(3)主要生殖方式:。
2.真菌可用于食品生产和医药工业
①可广泛应用于食品生产:制作、和,以及、等。
工艺流程中,都离不开真菌的发酵作用。
白酒的酿造过程包括4个步骤:、、、。
②可用于医药工业:某些真菌能产生,可用来治疗人类疾病,如产生的可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。
3.你的疑问:。
★智慧共享(互助互学,共享合作探究乐趣)
1.冬天发面蒸馒头时,为什么要把和好的面放在温暖的地方?
2.夏季在什么地方容易找到蘑菇?
3.比较病毒、细菌与真菌形态、结构及生命活动的异同。

智慧引领部分答案
1. 真菌的共同特征：
(1) 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
(2) 腐生
(3) 孢子生殖
2. ① 制作面包、馒头和酿酒，以及腐乳、酱油等；白酒酿造步骤：制曲、糖化、发酵、蒸馏
② 抗生素；青霉菌；青霉素
3. 示例疑问：真菌都是对人类有益的吗？（合理即可）
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智慧共享部分解答
解：
1. 酵母菌的呼吸作用需要适宜的温度，温暖的环境可以为酵母菌提供适宜的温度，让酵母菌在适宜条件下快速分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团发酵膨大，避免低温抑制酵母菌的活性，影响发面的效果。
2. 蘑菇的生长需要适宜的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，夏季在雨后的树林中、腐木上、富含有机质的阴湿草地等温暖、潮湿且富含有机物的地方，很容易找到蘑菇。
3. 病毒、细菌与真菌的异同对比：
|微生物类型|形态|结构|生命活动|
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|病毒|形态多样，多为球形、杆形、蝌蚪形等，个体极其微小|无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成|不能独立生活，必须寄生在活细胞内，依靠宿主的物质完成增殖|
|细菌|大多为单细胞，形态以球形、杆形、螺旋形为主|是原核生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核，部分还有鞭毛、荚膜等特殊结构|多数营腐生或寄生生活，以分裂生殖的方式繁殖，多数是异养型生物|
|真菌|少数为单细胞（如酵母菌），多数是多细胞的菌丝体，形态多样，蘑菇多为伞形|是真核生物，细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核，多细胞真菌由菌丝构成|营腐生或寄生生活，主要以孢子生殖的方式繁殖，属于异养型生物|